Nous sommes fiers de vous présenter notre Petit Rustique revisité, une évolution de notre pain bien-aimé, cuit à la perfection grâce à notre nouveau four équipé de soles en pierre.
Pourquoi cette évolution ?
👉 Une qualité de cuisson et de conservation améliorée : La sole en pierre permet une cuisson plus homogène et optimale. Elle retient et distribue la chaleur par conduction de manière uniforme, ce qui donne une croûte plus épaisse et croustillante et une mie moelleuse, ce qui lui confère des qualités de conservation optimales.
👉 Réduction des émissions de CO2 de plus de 40% : ce nouveau four de dernière génération réduit significativement notre empreinte carbone, en consommant moins d'énergie et en émettant moins de CO2.
Nous avons gardé la même méthode de fabrication :
👉 Farine LABEL ROUGE & LOCALE : Nous utilisons toujours une farine de qualité supérieure, certifiée LABEL ROUGE, provenant de producteurs locaux. Cela garantit non seulement pain savoureux, aux arômes naturelles, mais aussi un soutien aux agriculteurs de notre région.
👉 Pain enrichi en farine de lin : Notre Petit Rustique est enrichi en farine de lin, une source naturelle d’Oméga 3, apportant des bienfaits nutritionnels essentiels pour une alimentation équilibrée.
👉 Respect du processus artisanal : Chaque pain est élaboré avec soin, en respectant les méthodes traditionnelles. Nous utilisons un levain maison et pratiquons une fermentation lente pour développer naturellement des saveurs riches et complexes, assurant une texture idéale et une digestibilité optimale.
👉 Transparence de l’origine des pains grâce à la blockchain : Nous nous engageons à une transparence totale sur l'origine de nos produits. Grâce à la technologie blockchain, vous pouvez tracer chaque étape de la provenance des farines pour la préparation de nos pains du champ de blé à votre panière.
Nous avons préservé l’essence même de notre recette traditionnelle tout en l'améliorant avec notre nouveau four. Le résultat est un pain toujours plus engagé, délicieux et respectueux de l’environnement, qui conserve tout son caractère authentique et artisanal.
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